美味しさも栄養も抜群！！冷凍きのこ

きのこを冷凍すると、栄養とおいしさがアップ！

スーパーには今、にんじんやブロッコリーなどの冷凍野菜がたくさん売られています。しかし、しめじやえのきなどの冷凍きのこはあまりみませんね。
でも実は、きのこは冷凍すると、栄養と旨味が増すのです。なので、冷凍の常備菜としてとてもおすすめです。

きのこを美味しく冷凍保存する方法は？

キノコ類は一般的な野菜や肉・魚に比べると冷凍処理の際に加わるダメージに弱い食材です。一般家庭で他の野菜と同じように冷凍したものは、調理時に大量の水分がでてくるので、風味や食感を損なってしまいます。
なので、冷凍するにはコツが必要です。急速冷凍をすることが一番ですが、一般家庭の冷凍庫ではなかなか難しいですね。

生産工場で急速冷凍された国産きのこ

博多すぎたけ商店は、きのこの生産工場です。当店で製造している冷凍きのこは、収穫後すぐに独自の製法で急速冷凍しているため、調理時にでる水分が少なく、生鮮ような食感と風味が味わえます。また、調理時に不要な石突の部分はカットしているため、そのまま調理に使うことができます。
また、当店の冷凍きのこは全国の学校給食や病院食、レストランなどで利用されており、鮮度や品質管理は万全です。